2015年8月5日水曜日

伊達家の正月料理

宇和島藩伊達家の正月料理
 
築城400年祭の折、大名料理を復活した。
秀宗入部400年にあたり、復活した。
御馳走になる機会があり、撮影させていただいた。
 
お膳は本膳、二の膳、三の膳
汁椀は3つだった。
 
本膳
 
御焼き物 色付け小鯛
御汁 鱈、こんぶ
木地小角 香の物 塩、山椒
煎物 かも、せり
御高盛 御飯
 
御二
 
ぬくめ 鯰、かれひ、切たて、内
御汁 雁、牛蒡、菜
和物 けし菜、山枡味噌
 
御三
 
煎もの かき
御汁 こぶのり
御向詰 大鮒こヾり
御引菜 小鳥、小板かまぼこ